Prezados produtores de laticínios, Na busca incessante pela excelência na produção de laticínios de qualidade superior, é essencial manter-se atualizado sobre as últimas tendências e inovações no setor. Hoje, vamos explorar um elemento fundamental que pode revolucionar sua produção e elevar seus produtos a um novo patamar de excelência: a enzima lactase. O que é...
O mercado lácteo brasileiro está passando por uma fase estimulante, impulsionada pela busca crescente dos consumidores por produtos de qualidade e saudáveis. A indústria de laticínios tem se destacado, não só pela sua capacidade de inovação, mas também pela exploração de novas tendências, como os alimentos probióticos que têm impulsionado esse setor de maneira notável....
O consumidor está cada vez mais consciente da importância da saúde e da alimentação equilibrada para o bom funcionamento do organismo. Nessa busca por qualidade de vida, os probióticos têm se destacado como uma tendência promissora no mercado de alimentos, impulsionando o setor de laticínios a explorar novas oportunidades de negócio. Os probióticos são microrganismos...
O câncer colorretal é uma preocupação crescente em todo o mundo, afetando milhões de pessoas e exigindo medidas preventivas eficazes. Em meio a essa busca, um estudo trouxe informações relevantes sobre o papel do iogurte na redução do risco dessa doença. Segundo o artigo publicado no site do R7 Saúde, consumir iogurte pelo menos duas...
O iogurte é um alimento versátil e saboroso! Além do seu delicioso sabor, o iogurte oferece uma variedade de benefícios à saúde, tornando-se uma escolha inteligente para incluir na dieta diária da família. Neste artigo, vamos explorar alguns dos pontos relevantes sobre a importância do iogurte para a saúde, com base em informações confiáveis encontradas...
A pasteurização é um processo essencial na indústria de laticínios, mas muitas vezes é cercada de mitos e desinformação. Neste artigo, vamos abordar alguns desses mitos e trazer a verdade por trás da pasteurização. Mito 1: A pasteurização compromete o valor nutricional do leite e de outros produtos lácteos. Verdade: A pasteurização é um processo...
No mercado competitivo de laticínios, as empresas produtoras estão sempre em busca de formas inovadoras de atrair e conquistar os consumidores. Com o avanço da tecnologia e as mudanças nas preferências dos consumidores, é essencial acompanhar as tendências emergentes e adaptar as estratégias de comunicação para atender às demandas do público-alvo. Neste artigo, discutiremos algumas...
A aplicação da inteligência artificial (IA) na indústria de alimentos oferece benefícios significativos. Através do uso estratégico e tecnológico dos dados, é possível exercer um controle eficiente sobre a matéria-prima e os ingredientes, garantindo a conformidade com as regulamentações vigentes. A partir disso, a IA fornece insights valiosos sobre as preferências dos consumidores e as...
A cadeia produtiva do leite é de suma importância para o Brasil, somado com os demais segmentos do agronegócio, geram cerca de 10.000.000 de empregos, mas também geram grandes impactos ambientais. Várias soluções para mitigar estes impactos são estudadas pela EMBRAPA, a qual vem gerando novas formas de manejo dos resíduos, visando a redução dos...
O conceito Shelf Life refere-se à vida útil de um produto na prateleira, ou seja, ao prazo em que os produtos alimentícios podem permanecer armazenados sem perecer. O objetivo do cálculo é garantir que o alimento chegue ao consumidor em perfeitas condições de consumo, ou seja, fresco e saudável. Desafios Quando se trata de termos...
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